1、使用小蘇打等自然食品添加劑。小蘇打溶液的PH值低於8.5為弱堿性。用濕抹布蘸上小蘇打進行輕輕搓（cuō）揉，即可輕鬆除清汙漬；用抹布、小蘇打、少許熱水擦拭既能清洗除汙（wū），同時還能降低對鍋具的傷害，更能保持（chí）不鏽鋼鍋的光澤（zé）。2、顆粒鹽蘸少量水進行搓揉（róu）。鹽的顆粒可（kě）以吸附汙漬，鹽（yán）的顆粒為柔軟晶體，硬度和人的指甲相似

任何一種廚具的運用方法不正確都會損害健康，食堂不鏽鋼廚具也不例外。當然，這種情況隻是在（zài）過錯的運用方（fāng）法（fǎ）下造成的，所以（yǐ），現廚房工程設計專家總結四條（tiáo）常（cháng）見過（guò）錯運用情況來提示大家。不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入（rù）微量元素製成的，若運用不當，微量元素在人體中慢慢累積，到達某一限值時，就會損害人（rén）體健康。因而消費

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都（dōu）是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具（jù）放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這相同不利於堅持幹燥。切菜板容易吸水（shuǐ），外表多有劃痕和細縫，經常（cháng）藏有生鮮食物的（de）殘渣（zhā）。如果清潔不幹淨（jìng）、寄存不妥，食（shí）物殘渣腐爛後會使菌群大量繁殖，甚至在切菜板外表形成黴斑（bān），對食物的汙染可想

不鏽鋼廚（chú）房設備廣泛用（yòng）於商用廚房中，不（bú）鏽鋼以耐腐蝕（shí）、易（yì）清潔（jié）等諸多優點被人們喜歡（huān），不鏽鋼的（de）材質分為304和201，那兩（liǎng）者到底有什麽區別呢？一、304和（hé）201簡單（dān）介紹1、201材質介紹201不鏽鋼板材具有耐（nài）酸、耐（nài）堿性能，密度高、拋光無（wú）氣泡、無針孔等特點，18%以下的鉻含量與低的鎳含量達不到平（píng）衡而形成（chéng）了鐵素（sù）體，為