1、使用小（xiǎo）蘇打等（děng）自然食品（pǐn）添加劑。小（xiǎo）蘇打溶液的PH值低於8.5為弱堿性。用濕（shī）抹布蘸上小蘇打進行輕輕搓揉（róu），即可輕鬆除清（qīng）汙漬；用抹布、小蘇打（dǎ）、少許熱水擦拭既能清洗除汙，同時還（hái）能降低（dī）對鍋具（jù）的傷害，更能保持不鏽（xiù）鋼（gāng）鍋的光澤（zé）。2、顆粒鹽蘸少量水進（jìn）行搓（cuō）揉。鹽的顆粒可以吸附汙漬，鹽的顆粒（lì）為柔軟晶體（tǐ），硬度和人（rén）的指甲相似

任何（hé）一種廚具的運用方（fāng）法不正確都會損害健康，食堂不鏽鋼廚（chú）具也不例外（wài）。當然（rán），這種情況隻是在過錯的運（yùn）用方法下造成的，所以，現廚房（fáng）工程（chéng）設計專家總結四條常見過錯運（yùn）用情況來提示大家。不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素（sù）製成的，若運用不當，微量元素在人體中慢慢累積，到達某一限值時，就會損（sǔn）害人體健（jiàn）康。因而（ér）消費

長柄湯勺（sháo）、漏（lòu）勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫（bāng）手，但很多人（rén）習慣（guàn）把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒（chǎo）勺（sháo）裏，並蓋上蓋子，這相（xiàng）同（tóng）不利於堅持幹燥（zào）。切菜板容易（yì）吸水，外表多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物（wù）的殘渣。如果清（qīng）潔不幹淨、寄存不妥，食物殘渣腐爛後會使菌群大量（liàng）繁殖（zhí），甚至在切菜板外表（biǎo）形成黴斑，對食物的汙染可想

不鏽（xiù）鋼（gāng）廚房設備（bèi）廣泛用於商用廚房中（zhōng），不鏽鋼以耐腐蝕、易清潔（jié）等諸多優（yōu）點被人們喜歡，不鏽鋼的材質分為（wéi）304和201，那兩者到（dào）底有（yǒu）什麽（me）區別（bié）呢？一、304和201簡（jiǎn）單介紹1、201材質介紹201不鏽鋼板材具有耐酸、耐堿性能，密度（dù）高、拋光無（wú）氣泡、無針孔等特點，18%以（yǐ）下的鉻含量與低（dī）的鎳含量達不到平衡而（ér）形成了鐵素體，為