1、使（shǐ）用小（xiǎo）蘇打等自（zì）然食品添加劑。小蘇打（dǎ）溶液的PH值低於8.5為弱堿性。用濕抹布蘸上小蘇（sū）打（dǎ）進行（háng）輕輕搓（cuō）揉，即可輕鬆（sōng）除清汙漬；用抹（mò）布（bù）、小蘇（sū）打、少許熱水（shuǐ）擦拭既能清洗除汙，同時還能降低對鍋具的傷害，更能保持不鏽鋼（gāng）鍋的光澤。2、顆粒鹽蘸少量水（shuǐ）進（jìn）行（háng）搓揉。鹽的顆粒可以吸附汙漬，鹽的顆粒（lì）為柔軟晶體（tǐ），硬度和人的指（zhǐ）甲相似

任何一種廚具的運用方法不正確都會損害健康，食堂不鏽鋼廚（chú）具也不例外。當（dāng）然，這種情況隻（zhī）是在過（guò）錯的運用方法下（xià）造成的，所以（yǐ），現廚房工程設計專家（jiā）總結四條常見過錯（cuò）運用情況來提示（shì）大家（jiā）。不鏽鋼廚具是由鐵（tiě）鉻合金摻入微量元素製成的，若運用不當，微量元素在人體中慢慢累積，到達某一限值時，就會損害人體健康。因而消費

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這（zhè）些用具（jù）放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺（sháo）裏，並蓋上蓋（gài）子，這相同不利於堅持幹燥。切菜板容易吸水（shuǐ），外表多有（yǒu）劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣（zhā）。如果清潔不（bú）幹淨、寄存不妥，食物殘（cán）渣腐爛後會使菌群大量（liàng）繁殖，甚至在切（qiē）菜板外（wài）表（biǎo）形成黴斑，對食物的汙染可想

不鏽鋼（gāng）廚房設備廣（guǎng）泛用於商用廚房中，不鏽鋼以耐（nài）腐蝕、易（yì）清潔等諸多優點被（bèi）人們喜歡，不鏽鋼的材質分為304和201，那兩者到底有什（shí）麽（me）區別呢？一、304和201簡單介紹1、201材（cái）質介紹201不鏽鋼板材具有耐（nài）酸、耐堿性能，密度高、拋光（guāng）無氣泡、無針孔（kǒng）等特點，18%以下的（de）鉻含量與低（dī）的鎳含量達不到平衡而形成了鐵素體，為（wéi）